内衬袋具有的阻止氧气和二氧化碳气体迁移的性能。由亲水性物质组成的内衬袋可阻止脂质的迁移，这一性质对油炸食品很有利，它可阻止油进人食品内部，因而可降低食品的含油量，使食品符合低脂的发展趋势，又可提高食品的保质期。
食品表面涂膜还能阻止其表面的各种溶质向食品内部的渗人。在加盐冷冻期间，虾肉和蟹肉的表面涂层可使进人内部的盐减到最少。而在内衬袋中添加各种食品添加剂如防腐剂、抗氧化剂等，既可发挥添加剂的功能性质，又不致使食品的添加剂浓度提高。
内衬袋还可提高食品的机械强度，提高食品的可操作性，使食品容易分发、运输等，同时还可改善食品的表观，赋予食品表面光泽。
我们的产品是一种由面筋蛋白形成的薄膜，在焙烤食品中可代替传统的鸡蛋膜，使制品表面更具光泽性，而且可降低制品的微生物污染和水分的丧失。
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